La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Paprika


  • Kapsikum biberinin kurutulmasıyla elde edilen bir baharat türüdür. Kırmızı ya da yeşil biberden kurutularak elde edilir. Acı ya da tatlı çeşitleri vardır. Yemeklere aromasını verdiği gibi biberin içindeki renk pigmentleri yoğun olduğundan yemeğin rengine de etki edebilir. Aroması özellikle et yemekleri için idealdir. Fakat bu baharat hafif balık yemeklerini çeşnilendirmek için de kullanılır. Paprika bazı Avrupa ülkelerinde kapsikum biberinin diğer adı olarak kullanılır. Paprika, Latin kökenli bir baharat çeşitidir. Fakat kullanımı daha çok Balkan ülkelerinde yaygındır. Paprikanın ilgi çekici bir diğer özelliği ise içerdiği yüksek C vitaminidir.