La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kabak


1

2

  • Sebze yemeklerinin çoğunda kullanılan kabak ise çiğ olarak salatalara rendelenip cevizle birlikte farklı bir başlangıç yemeği olarak sunulabilir. Balkabağı, sakızkabağı gibi birçok çeşidi bulunan bu sebze çorbadan tatlıya kadar birçok yemekte kullanılır.

Kabağı yıkadıktan sonra uçlarını kesin. Kabak haşlanacaksa uç kısımlarını kesmeyin. Kabak çok kalın ise uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yarım ay şeklinde doğrayın. Tavada soteleyin veya sıvıyağda kızartın. Sotelemek için şerit şeklinde tıraşlayın veya jülyen kesin. Hafif ısıda pişirmek için iri parçalar olacak şekilde kesin. İçini doldurmak istiyorsanız kabağı uzunlamasına kesin. İçini oyduktan sonra al dente şeklinde haşlayın. Haşladıktan sonra iç dolguyla doldurabilir, rendeleyip limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırarak servis yapabilirsiniz.