La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tarhun Otu (Tarragon)


Anasonla nanenin aromalarını andıran Artemisia dracunculus adli bitkinin kurutulmuş yaprakları. Sebze çorbalarında her türlü salata (özellikle yeşil veya domatesli) ve soslarında, söğüş, omlet, ızgara somon balığı, haşlanmış veya pişirilmiş tavuk, dana ve av etlerinin soslarında (bearnez, holandez, römulad vb) kullanılır. Yavan yemeklere çeşni katar. Tarhun otu güzel kokusuyla tuz , biber ve sirkenin yerini tutabilir.