La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Zerdeçal


Curcuma longa bitkisinin kurutulmuş kökü. Pirinç pilavı, her türlü makarna ve hamur işlerinde, balık çorbalarında, mayonezlerde kullanılır. Ayrıca çiğ olarak rendelenmiş ve beşamel sos ilave edilmiş kereviz salatalarının içine ilave edilebilir. Zencefili andıran görünümlü olan kökün tadı zencefille karabiber arasındadır. Pilavlarda, hamur islerinde, hardal sosu yapımında, tereyağı ve peynirlerde kullanılmaktadır.