La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Sebzeli Piliç Budu ve Bademli Kıtır


Sebzeli Piliç Budu ve Bademli Kıtır

Hazırlama Süresi
70 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 170 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 12 adet kemiksiz piliç budu
  • 2 rulo milföy hamuru (500 gram)
  • 170 ml beyaz şarap
  • 100 gram havuç
  • 60 gram California biberi
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet kuru soğan
  • File badem
  • Taze kekik
  • 7 gram tozşeker
  • Maydanoz
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Soğanı dilimleyip kereviz sapı, havuç ve California biberini jülyen kesin. Kapaklı bir tavadaki 60 ml zeytinyağında sebzeleri soteleyin. Parçalara ayırdığınız piliç budunu da ekleyip 10-12 dakika pembeleşinceye kadar soteledikten sonra beyaz şarap, isteğe göre tane karabiber, 7 gram tozşeker, tuz, doğranmış maydanoz ve taze kekik ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
  • 5 mm kalınlığında açtığınız milföy hamuruna fırçayla su sürüp üzerine file badem serptikten sonra hamuru merdaneyle düzleştirin ve 5 cm’lik 30 kareye ayırın. Kareleri fırın kağıdıyla kaplı ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirip başka bir kağıtla üzerini kapatın. Bademli kıtırların pişerken kabarmaması için üzerine kap yerleştirin. (Kıtırların ölçülerinde, fırınlanabilen bir kap olabilir.) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Sebzeli piliç budunu bademli kıtırla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.