La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Balkabaklı ve Gorgonzola Peynirli Risotto


Balkabaklı ve Gorgonzola Peynirli Risotto

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 425 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 320 gram İtalyan pirinci
  • 250 gram temizlenmiş balkabağı
  • 150 gram gorgonzola peyniri (veya rokfor peynirinin beyaz kısmı)
  • 2 adet kabak
  • 1 adet taze soğan
  • Tereyağı
  • Sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • Beyaz sek şarap

HAZIRLANIŞI

  • Balkabağını küp kesin. Kabakların baş kısmını ayıklayıp yeşil ve kabuklu kısımlarını küçük küp kesin. Taze soğanı ince doğrayıp tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.
  • Tencereye küp kesilmiş sebzeleri ekleyip pembeleşinceye kadar 2 dakika soteleyin. Pirinci de ekleyip 5 dakika sürekli karıştırın. Küçük bir su bardağının yarısı kadar beyaz şarabı tencereye ekleyip buharlaşmaya bırakın.
  • Yaklaşık 1 litre kaynar sebze suyunu kepçeyle yavaşça tencereye ilave edip pişirin. Risotto (Arborio pirinci tercih edebilirsiniz.) pişince (pişirme süresi 15-18 dakika) küçük küp kestiğiniz gorgonzola peynirini ekleyip karıştırın.
Bu tarife yorum yapılmış.