La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Peynirli Risotto Dolgulu Domates


Peynirli Risotto Dolgulu Domates

Hazırlama Süresi
75 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 320 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 6 adet domates
  • 400 gram arborio pirinci (risotto yapımında kullanılan İtalyan pirinci)
  • 120 gram küp kesilmiş suda mozzarella peyniri
  • 100 gram ufalanmış kaşar loru
  • 50 gram kuru soğan
  • Yarım su bardağı beyaz şarap
  • Maydanoz
  • Fesleğen
  • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • 6 adet domatesin üst kısımlarını kesip içlerini kaşıkla boşaltın. Domateslerden çıkarttığınız içi doğrayıp bir kaseye alın. Risotto için soğanı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağında
  • 3 dakika soteleyip pirinci aktarın. 1 dakika kavurduktan sonra yarım su bardağı beyaz şarap ilave edin. Üzerine tuz serpip yaklaşık 800 ml kaynar suyu kepçeyle azar azar ekleyerek pişirin. Ocaktan almadan önce tuz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, domates ve 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanozla tatlandırın.
  • 6 adet kek kalıbına (genişliği 9 cm, yüksekliği 6 cm) tereyağı sürün. Kalıbın kenarlarına risotto’yu iyice yayın. (Elinizi arada su dolu bir kaseye batırarak risotto’yu kalıbın kenarlarına yapıştırın. Kalıbın ortasını boş bırakın.) İçini boşalttığınız domateslere lor ve mozzarella peyniri karıştırılmış risotto’yu aktarıp kalıpların ortasına yerleştirin. Kalıbın üzerini risotto’yla kaplayıp elinizle bastırın.
  • Kalıpları az miktarda su ilave ettiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirerek çıkartın. Fesleğen yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.