La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Sebzelerle Polenta (Mısır Unu)


Sebzelerle Polenta (Mısır Unu)

Hazırlama Süresi
100 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 295 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
10 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 300 gram karnabahar
  • 200 gram kereviz
  • 180 gram kabak
  • 150 gram soğan
  • 75 gram kutuda toz polenta(mısır unu) unu
  • Un
  • Beyaz şarap sirkesi
  • Beyaz şarap
  • Defneyaprağı
  • Sarımsak
  • Kızartmalık sıvıyağ
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • 300 ml suyu tuzla kaynatıp içine polenta ununu ekleyin. Polenta’yı 40-45 dakika devamlı karıştırarak hafif ateşte pişirin. Piştikten sonra ayrı bir kaba alıp soğumaya bırakın.
  • Sebzeleri ayıklayın. Kabakları yuvarlak kesin. Karnabaharı parçalara ayırın. Soğanı halka, kerevizi jülyen kesin. Sebzeleri ayrı ayrı una bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Kızartılmış sebzeleri parşömen kağıdının üzerine alıp yağının süzülmesini bekleyin.
  • Tencerede 100 ml sirke, 100 ml şarap, defneyaprağı ve 1 diş sarımsağı 3-4 dakika kaynatın. Sarımsağı içinden çıkartıp kaynattığınız şaraplı ve sirkeli suyu ayrı bir kaba alın ve 10 dakika dinlendirin.
  • Soğuttuğunuz polenta’yı dilimler halinde kesip una buladıktan sonra kızgın sıvıyağda kızartın. Kızarttıktan sonra parşömen kağıdına alıp yağını süzün ve üzerine tuz serpin. Sebzeleri şaraplı marine sosu ve kızartılmış polenta dilimleri ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.