La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Mantar Çorbası ve Elmalı Milföy Çörekleri


Mantar Çorbası ve Elmalı Milföy Çörekleri

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 435 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 250 gram milföy hamuru
  • 150 gram sarıkız mantarı
  • 150 ml sebze suyu
  • 150 gram porcini mantarı
  • 100 gram dana jambon
  • 1 adet yumurta • 1 adet yeşil elma
  • Arpacık soğanı
  • Maydanoz
  • Haşhaş tohumu
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Kaynayan tuzlu suda sarıkız mantarını 2 dakika haşlayıp süzün. Doğranmış maydanoz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile mantarları tavada karıştırarak soteleyin.
  • Diğer bir tencerede ayıklanmış porcini mantarını doğranmış arpacıksoğanı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Sarıkız mantarını ve sebze suyunu içine ekleyip çorbayı 5 dakika kaynaması için bırakın. Gerekirse tuz ile tatlandırın. Dana jambonu dilimleyip yapışmaz yüzeyli tavada, orta ateşte 2 dakika soteleyin.
  • Elmayı yıkayıp kabuklarını soymadan 3-4 mm kalınlığında dilimleyin. Yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da soteleyin.
  • Çok ince olacak şekilde 2 adet hamur açın. Birinci hamurun üzerine dana jambon ve elma dilimlerini dizin. İkinci hamuru üzerine serip kenarlarını kapatın. Metal çemberleri (9 cm’lik) kullanarak 4 adet yuvarlak kesip kenarlarını elinizle sıkıştırarak kapatın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp haşhaş tohumu serpin. Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hamurları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. (Pişerken hamurun kabarmaması için üzerine ayrı bir yağlı pişirme kağıdı daha serip ağırlık olarak başka bir tepsi yerleştirerek pişirin.)
Bu tarife yorum yapılmış.