La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırınlanmış Sebzeli Mini Köfteler


Fırınlanmış Sebzeli Mini Köfteler

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 300 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram dana kıyma
  • 600 gram patates
  • 2 adet kabak (250 gram)
  • 100 gram közlenmiş kırmızıbiber (veya konserve közlenmiş kırmızıbiber)
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Fesleğen
  • Beyaz sirke
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Patateslerin kabuklarını soyup küp kesin. 1 çorba kaşığı sirkeyle tatlandırılmış kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzdükten sonra bol miktarda sızma zeytinyağıyla tatlandırın. Çekirdeklerini çıkarttığınız kabakları küp kesin. Yapışmaz yüzeyli tavaya zeytinyağı ve kabakları aktarıp yüksek ateşte 1,5 dakika soteleyin. Sotelediğiniz kabakları mikserden geçirip elde ettiğiniz sosu kıymaya ilave edin.
  • Közlediğiniz kırmızıbiberi (veya konserve) ince ve çok küçük kesip kıymalı karışıma ekleyin. 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, karabiber ve bir tutam doğranmış fesleğenle tatlandırın. Karışımı 30 porsiyona ayırıp elinizle bol zeytinyağı sürdükten sonra küçük köfteler olacak şekilde yuvarlayın.
  • Isıya dayanıklı fırın kabını yağlı pişirme kağıdıyla kaplayıp bol miktarda zeytinyağı sürün. Üzerine köfte ve patatesleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20- 25 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız köfte ve patateslere tuz serpip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.