La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kuru Üzümlü ve Soğanlı Rosto


Kuru Üzümlü ve Soğanlı Rosto

Hazırlama Süresi
75 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 320 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 adet dana rosto (850 gram)
  • 4 adet tost ekmeği
  • 3 adet beyaz soğan
  • 1 adet yumurta
  • Kuru üzüm
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • 8 yaprak fesleğen
  • 8 dal taze biberiye
  • 3 yaprak adaçayı
  • Bir tutam maydanoz
  • 4 dal taze kekik
  • Defneyaprağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 8 yaprak fesleğen, 1 dal biberiye yaprağı, 3 yaprak adaçayı, bir tutam maydanoz ve 4 dal taze kekik yaprağını doğrayın. Tost ekmeğini ufalayıp mikserden geçirdikten sonra 45 gram parmesan peyniri, yumurta ve doğranmış aromatik otları ilave edin ve karıştırın.
  • Dana rostonun yağını ve derisini temizleyip kestikten sonra iyice açın. İçini ekmek ve ot karışımıyla doldurup rulo sarın. Mutfak ipiyle iyice bağlayıp zeytinyağı gezdirdikten sonra tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağı sürülmüş fırın tepsisine 7 dal biberiye ve 10 adet defneyaprağı serptikten sonra rostoyu üzerine yerleştirin. Soğanları büyük parçalara kesip rostonun etrafına yerleştirdikten sonra zeytinyağı gezdirn.
  • Dana rostoyu önceden ısıtılmış 190 derece fırında, iyice pişmeden 15 dakika önce yumuşatılmış ve ezilmiş 2 çorba kaşığı kuru üzüm ilave ederek yaklaşık 1 saat pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.