La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Roastbeef'li Ratatouille


Roastbeef'li Ratatouille

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 340 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Dilimlenmiş ev yapımı roastbeef (550 gram)
  • 100 gram kabak
  • 100 gram soğan
  • 100 gram sarı California biberi
  • 100 gram kırmızı California biberi
  • 100 gram haşlanmış taze börülce
  • 100 gram domates
  • 100 gram soyulmuş sarımsak
  • Maydanoz
  • Biberiye
  • Süt
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Kabak, soğan, domates ve biberleri 1,5 cm küp olacak şekilde kesin. Taze börülceleri 2’ye bölüp tenceredeki kızgın zeytinyağında renk değiştirene kadar soteleyin. Biberlere, birkaç saniye sonra sırasıyla kabak, taze börülce ve domatesi aktarın. 1 kepçe su ve tuz ekleyip kapağını kapattıktan sonra yaklaşık 7 dakika hafifçe pişirin. Ratatouille’yu doğranmış bir miktar maydanozla tatlandırın.
  • Sarımsaklı sos için sarımsak dişlerini küçük bir sos tenceresine aktarın. Üzerini bol miktarda kaynar su ve süt karışımıyla (yarı yarıya) kaplayıp birkaç dakika kaynatın. Sarımsakları süzüp işlemi her seferinde su-süt karışımını yenileyerek 3-4 defa tekrarlayın. Tekrar süzdükten sonra biraz zeytinyağı ve tuzla blender’de çekip krema kıvamında bir sos hazırlayın.
  • Az miktarda zeytinyağı, 2-3 dal biberiye ve roastbeef’i tavaya aktarıp yüksek ateşte roastbeef’in her bir tarafını 6 dakika soteleyin (pişirme süresi dilimlerin kalınlığı ve iyi pişirme derecesine bağlı olarak farklılık gösterebilir). Roastbeef hazır olduğunda tavadan alıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip ratatouille ve sosla tatlandırarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.