La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pazılı Krep Bohçaları ve Havuç Sos


Pazılı Krep Bohçaları ve Havuç Sos

Hazırlama Süresi
120 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 210 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

Krep için

  • 250 ml süt
  • 100 gram un
  • 25 gram kestane unu
  • 2 adet yumurta • Tereyağı
  • Tuz

İç dolgu için

  • 400 gram ayıklanmış pazı
  • 120 gram taze kaşar peyniri
  • 100 gram ricotta peyniri (veya kaşar loru)
  • 100 gram dana bacon
  • 1 adet soğan
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Haşlanmış taze soğanın yeşil kısımları
  • Sızma zeytinyağı

Havuçlu sos için

  • 300 gram havuç
  • 1 adet soğan
  • Defne yaprağı
  • Tozşeker
  • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Soda
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Krep için iki çeşit unu karıştırın. Sütü ekleyip karışımı sulandırdıktan sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu içine ilave edin. Krebi pişireceğiniz tavada (veya krep tavası) tereyağını eritin ve karışıma ekleyip karıştırın. Karışımı tel çırpıcı ile iyice karıştırarak topaklanmasını önleyin. Her defasında karışımdan 1 kepçe, yağlanmış kızgın tavaya (22 cm çapında) aktarıp her iki tarafını da pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alıp diğer krepleri pişirin. (Her bir krep için 2-3 dakika pişirme süresi yeterlidir. Krep karışımını 1 gün önceden de hazırlayıp ağzı kapalı bir kabın içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.)
  • İç dolgu için pazıyı küçük parçalara ayırıp doğranmış dana bacon, soğan ve zeytinyağı ile tavada soteleyin. 2 çorba kaşığı parmesan peyniri ile tatlandırıp soğumaya bırakın. Daha sonra küp kesilmiş taze kaşar peyniri ve ricotta’yı (veya kaşar loru) ekleyin. Hazırladığınız iç dolguyu kreplerin ortasına paylaştırdıktan sonra bohça şeklinde sarın. Krep bohçalarını taze soğanın yeşil kısımları ile bağlayıp fırın tepsisini yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-10 dakika pişirin.
  • Havucu yuvarlak kestikten sonra zeytinyağı, yarım çorba kaşığı tereyağı, doğranmış soğan ve defneyaprağı ile 5 dakika pişirin. Bir tutam tuz ile tatlandırıp 1 çay kaşığı tozşeker ve yarım litre soda ekleyin. Suyunu çekince sosu blender’e aktarıp çekin. Pazılı krep bohçalarını hazırladığınız havuçlu sos ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.