La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kestaneli Risotto


Kestaneli Risotto

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 395 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 300 gram carnaroli pirinci
  • 120 gram haşlanmış kestane
  • 80 gram gravyer peyniri (veya emmental peyniri)
  • 15 gram parmesan peyniri
  • 1 adet taze soğan
  • Bir tutam safran lifi (veya toz safran)
  • Tereyağı
  • Beyaz sek şarap
  • Sebze suyu
  • 2 çorba kaşığı çiğ krema
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • İnce dilimlenmiş taze soğanı zeytinyağı ile tencerede soteleyin. Tencerenin içine pirinci de ilave edip 1 dakika daha soteleyin.
  • 100 ml beyaz sek şarabı sotelediğiniz carnaroli pirincine ekleyip buharlaştırın. Haşlanmış ve doğranmış kestaneleri tencereye aktardıktan sonra kepçeyle 750 ml sebze suyunu pirinç suyunu çektikçe içine ilave edin.
  • Pişmesine yakın kestaneli risotto’nun içine bir tutam safran, tuz ve karabiber ilave edip tatlandırın. Son olarak tereyağı, krema, rendelenmiş gravyer peyniri (emmental peyniri) ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyip karıştırarak risotto’nun kremalı kıvamını elde edin. Kestaneli risotto’yu hemen servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.