La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pırasaya Sarılı Mercan Balığı


Pırasaya Sarılı Mercan Balığı

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 320 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 2 adet mercan balığı (800 gram)
  • 2 adet pırasa
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 1 adet lime (yeşil limon)
  • Tarhun
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Balığın için balık bütün kalacak şekilde temizleyin. Balığın üzerine bıçakla 4 kere kesik atın. 1 dal tarhun yaprağı ve bir tutam tuz ile tatlandırıp ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin.
  • Çubuk vanilyayı boyuna açıp tıraşladıktan sonra 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. İçine doğranmış tarhun yaprakları, rendelenmiş lime (yeşil limon) kabuğu ve suyunu ilave edin. Hazırladığınız karışımı balığa fırçayla sürüp streç filmle sardıktan sonra 1 saat buzdolabında marine edin.
  • Pırasayı ayıkladıktan sonra yapraklarını ayırıp al dente haşlayın. Süzgece alıp süzün. Marine ettiğiniz balığı pırasa yaprakları ile sarıp ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.