La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Ricotta Peynirli Armut


Ricotta Peynirli Armut

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 250 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 6 adet armut (1,2 kg) (sert kabuklu, kahverengi armut veya williams türü armut)
  • 150 gram ricotta peyniri (veya lor peyniri)
  • 110 gram tozşeker
  • 50 gram savoiardi(kadi dili) bisküvisi
  • 30 gram bitter çikolata
  • 1 adet acıbadem kurabiyesi
  • 1 adet portakal
  • İri taneli tozşeker
  • Tereyağı
  • Ayıklanmış antepfıstığı
  • Dolmalık fıstık
  • Beyaz şarap
  • Tatlı şarap

HAZIRLANIŞI

  • Portakal kabuğunu 5 mm kalınlığında jülyen doğrayın. Kabukları 3 kere suyunu değiştirerek kaynatın. Süzüp 150 ml su ve 70 gram tozşeker ile 2-3 dakika kaynatın. Portakal şurubunu ılıtın ve süzüp ayrı bir kaba alın. 40 gram portakal kabuğunu küp kesin.
  • Şuruba 100 ml tatlı şarap, 100 ml şarap ve 40 gram tozşeker ilave edin. İç dolgu için derin bir kabın içinde ricotta peynirini pudraşekeri, parçalara ayrılmış çikolata, ufalanmış acıbadem ve savoiardi bisküvisi, küp kesilmiş portakal kabuğu ile karıştırın.
  • Armutları alaca soyup alt kısımlarını düzleştirmek için bıçak ile kesin. Armutların çekirdeklerini çıkartıp ortasını oyduktan sonra ricotta peynirli dolguyla doldurun. Tatlı şarap ve beyaz şarap karışımı ile armutları ıslatıp üzerine iri taneli tozşeker serpin. Tereyağı sürdüğünüz yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine armutları dizin. Üzerine şaraplı marine suyunu ekleyip tozşeker serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 18-20 dakika pişirin.
  • Dolmalık fıstık, antepfıstığı, portakal kabuğu ve şurubu ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.