La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kavunlu Semirfreddo, Üzüm Salsa ile


Kavunlu Semirfreddo, Üzüm Salsa ile

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 140 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
10 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 300 gram kavun ezmesi (kavunu blender’de çekip süzün)
  • Tuz
  • 300 gram üzüm
  • 200 gram çırpılmış krem şanti
  • 120 gram tozşeker
  • 3 adet yumurta akı
  • Portakal likörü

HAZIRLANIŞI

  • Beze kreması için 100 gram tozşekeri 50 ml suyun içinde ocakta eritin. 112 °C’ye ulaşınca tuzla çırptığınız yumurta akının üzerine ilave edip bembeyaz ve sert bir köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  • Kavun ezmesi, beze kreması ve krem şantiyi karıştırıp yağlı pişirme kağıdıyla kaplı dikdörtgen kek kalıbına (28x11,5x7,5 cm) aktarın. En az 4 saat buzdolabında dinlendirin. Üzüm salsa için üzüm tanelerini yıkayıp çekirdeklerini çıkartın ve dilimleyin. Küçük bir tencereye aktarıp kalan tozşekerle ocağa yerleştirin.
  • Şeker karamelize olmaya başladığında yarım su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı portakal likörü ekleyip 3-4 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğutun. Tatlıyı buzdolabından alın. Kalıptan çıkartıp servis tabağına yerleştirin. Dilimleyip üzüm salsa ve ince kavun dilimleriyle süsleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.