La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Baharat ve Tuz ile Marine Karaca


Baharat ve Tuz ile Marine Karaca

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 395 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram kemikleri temizlenmiş karaca dilimleri
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • Defneyaprağı
  • Biberiye
  • Sızma
  • zeytinyağı

Marine için

  • 1 çorba kaşığı ardıç tohumu
  • 1 çorba kaşığı tane karabiber
  • 1 adet karanfil tohumu
  • Bir tutam deniz tuzu
  • Yarım çubuk tarçın

HAZIRLANIŞI

  • Marine için ardıç tohumu, karanfil tohumu ve çubuk tarçını havanda dövüp deniz tuzu ile karıştırın. Et dövücü ile inceltilmiş karaca dilimlerini hazırladığınız karışımla ovun. Streç filmle kapattığınız kapta, buzdolabında 1 gece marine edin. Ertesi gün, etleri baharatlardan arındırın.
  • 6 adet defneyaprağı, 6 dal biberiye, bir avuç toz talaş, karabiber ve ardıç tohumunu karıştırın. Isıtılmış yapışmaz yüzeyli tavada talaşlı baharatları kavurun. Duman çıkınca talaş baharatını alıp (tavada çok az bırakın) hemen karaca dilimlerini 5 dakika közleyip etin diğer tarafını çevirin. Ocağı kapattıktan sonra yapışmaz yüzeyli düz tavanın kapağını kapatıp etin diğer tarafını da 5 dakika közleyin. Soğan, havuç ve kerevizi jülyen doğrayın.
  • Etle birlikte ısıya dayanıklı fırın kabına aktarıp zeytinyağı gezdirin. Isıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirin. İsteğe göre patates (Patatesi haşladıktan sonra ezin. İnce doğranmış soğan ile karıştırıp ısıtılmış tereyağı ile tavada soteleyin.) ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.