La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Brioche Hamuru

Sayfalar

Brioche Hamuru

1. Hamur yoğurma makinesine 200 gram un ve 20 gram ufalanmış yaş maya aktarın. (Yapışmaması için yaş maya kullanılmalıdır.)

Brioche Hamuru : Resim 1

1

Brioche Hamuru : Resim 2

2

Brioche Hamuru : Resim 3

3

Brioche Hamuru : Resim 4

4

Brioche Hamuru : Resim 5

5

Brioche Hamuru : Resim 6

6

Brioche Hamuru : Resim 7

7

Brioche Hamuru : Resim 8

8

Brioche Hamuru : Resim 9

9

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 210 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Un
  • Yaş maya
  • Süt
  • Su
  • Tozşeker
  • Yumurta
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Limon kabuğu
  • Vanilya

HAZIRLANIŞI

1. Hamur yoğurma makinesine 200 gram un ve 20 gram ufalanmış yaş maya aktarın. (Yapışmaması için yaş maya kullanılmalıdır.)

2. İçine 120 ml süt ekleyip hamur yoğurma makinesini çalıştırın. (Sütün miktarı unun kıvamlı bir hale gelmesine bağlıdır.)

3. Elastik yapısıyla dayanıklı ve dokunulduğunda yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizde, hamur mayalanmaya hazır duruma gelecektir.

4. Çörek şekli verdiğiniz hamuru unladığınız çelik kaba aktarın. Kabın üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.

5. Hamurun hacmi iki katı olmalıdır. Mayalanma işleminin süresi oda sıcaklığına bağlıdır. Ne kadar az sıcaklık olursa mayalanma o kadar ağır gerçekleşir.

6. Hamur yoğurma makinesine 300 gram un, parçalara ayrılmış 120 gram tereyağı, 60 gram tozşeker, bir tutam tuz, rendelenmiş limon kabuğu ve 1 paket vanilya aktarın.

7. 8. Daha önce mayalanmış hamura 5 adet yumurta sarısı, 50 ml su ve 50 ml süt ilave edip makineyi çalıştırın. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde makineyi durdurun.

 

Bu tarife yorum yapılmış.