La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kestaneli Risotto


Kestaneli Risotto

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 425 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram arborio pirinci
  • 200 ml kırmızı şarap
  • 30 adet haşlanmış ve ayıklanmış kestane
  • Kuru soğan
  • 3 adet arpacıksoğanı
  • Parmesan peyniri
  • Tereyağı
  • Sebze suyu
  • Beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Kırmızı şarabı buharlaşıp yarı ölçüde azalacak şekilde kaynatın.
  • Kestaneleri yapışmaz yüzeyli tavada yarım çorba kaşığı tereyağı, 2 adet arpacıksoğanı, tuz ve karabiberle soteleyin. Şarapla tatlandırıp 15 dakika pişirin. Sotelediğiniz çok ince doğranmış soğan ve zeytinyağıyla pirinci birkaç dakika çevirin.
  • Çok az beyaz şarap ekleyip tuzla tatlandırın. 1 litre sebze suyunu yavaşça aralıklarla ilave ettikten sonra 15 dakika pişirin.
  • Risotto’yu yarım çorba kaşığı tereyağı ve parmesanla tatlandırıp tabağa alın. Şarapla tatlandırdığınız kestaneleri etrafına dizip kestanenin sosunu gezdirin. Tıraşlanmış parmesan peyniriyle servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.