La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Badem Kıtırlı Sinarit ve Karides Bisque Sos


Badem Kıtırlı Sinarit ve Karides Bisque Sos

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 415 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1,2 kg temizlenmiş ve 8 parçaya bölünmüş sinarit fileto
  • 200 gram karides
  • 45 gram file badem
  • Konyak
  • Kuru soğan
  • Pırasa
  • Sebze suyu
  • Domates salçası
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Karides bisque sos için derin bir tencerede zeytinyağı, 1 adet doğranmış soğan ve 30 gram doğranmış pırasayı soteleyin. Küçük parçalara kestiğiniz karidesleri içine ekleyin. 5 dakika sonra yarım su bardağı konyak ilave edin. Daha sonra 3 kepçe sebze suyu ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyin. Orta ateşte 30 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra karidesleri tencereden alıp harcıyla blender’de çekin. Elekten geçirdiğiniz kremayı ocaktaki sosa aktarın. 5 dakika pişirip ocaktan alın. Bademleri suda bekletip yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve tuz serpin. Isıtılmış 150 derece fırında 15 dakika pişirin.
  • Balıkları yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine fırınladığınız bademden serpin. Nemlendirdiğiniz yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın. Isıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sos, doğranmış maydanoz ve domatesle servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.