La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Milföy Hamuruyla Kaplanmış Et Sarma


Milföy Hamuruyla Kaplanmış Et Sarma

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 495 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram milföy hamuru
  • 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
  • 6 dilim ince dövülmüş bonfile (400 gram)
  • 300 gram soğan
  • 100 gram küp kesilmiş prosciutto (veya dana jambon)
  • Susam
  • 1 adet yumurta
  • Konyak
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber
  • Pırasa

HAZIRLANIŞI

  • Soğanları doğradıktan sonra tencereye aktarın. Bir tutam tuz, 2 kepçe su ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirirken 3-4 dakika sonra tavuk etini ilave edin. Suyunu çekmeye başlayınca pırasayı ekleyip 10 dakika pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp kesilmiş prosciutto veya dana jambonu ilave edin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Konyak ilave edip flambe edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Et sarmaları yapmak için ince dövülmüş bonfile dilimlerini geniş bir kepçenin içine yerleştirip tavuk karışımını içine aktardıktan sonra malzemenin dışarı taşmaması için kenarlarını kapatın ve kepçenin içinden alın.
  • 6 adet et sarma hazırlayın. 3 mm kalınlığındaki milföy hamurundan 2 yuvarlak kesip arasına hazırladığınız et sarmaları yerleştirin. Kenarlarını ravioli gibi kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpin. Kalan hamurları şekillendirip üzerini süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarttıktan sonra sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre salata, nar taneleri ve mostarda ile servis yapabilirsiniz.
Bu tarife yorum yapılmış.