La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Ganaj Kremalı Milföyler


Ganaj Kremalı Milföyler

Hazırlama Süresi
80 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 360 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 250 gram dondurulmuş milföy hamuru
  • 200 gram çiğ krema
  • 200 gram tozşeker
  • 100 gram bitter çikolata
  • 6 adet kuru kayısı
  • 6 adet büyük beyaz üzüm
  • Toz tarçın
  • Pudra şekeri
  • Yumurta akı

HAZIRLANIŞI

  • Bir tutam toz tarçın, çiğ krema ve küçük parçalara kestiğiniz bitter çikolatayı kaba aktarın. Çikolatayı tamamen eritmeden benmari usulü ısıtın. Soğuması için soğuk su kabına alın. (İçine su geçmemesine dikkat edin.) Soğuduğunda mikserle çırpıp ganaj kremayı hazırlayın.
  • Milföy hamurunu açıp 6 cm’lik 18 adet kare kesin. Yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye hamuru dizin. Üzerine yağlı pişirme kağıdı yayıp başka bir tepsi yerleştirin. Böylece milföy hamurları kabarmayacaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerindeki tepsiyi ve yağlı pişirme kağıdını alın. Üzerine pudraşekeri serpip fırının ızgara bölümünde pudraşekeri karamelleşmeden pişirip fırından çıkartın. Milföy hamurlarının aralarına ganaj kremadan sürüp üç kat üst üste milföy hamuru dizin. 150 gram tozşekeri soğuk suyla orta ateşteki tavada ısıtın. Kuru kayısıları pişirdiğiniz tozşekere bulayın. Parşömen kağıdının üzerine alıp soğumaya bırakın.
  • Üzümleri sırasıyla önce çırpılmış yumurta akına sonra tozşekere bulayıp yağlı kağıt üzerine alın. Hazırladığınız ganaj kremalı milföy hamurunu şekerli üzüm ve kuru kayısı şekerlemesiyle servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.