La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Portakal Marmelatlı Charlotte


Portakal Marmelatlı Charlotte

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 330 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8-10 Kişiliktir

MALZEMELER

Rulo kek için

  • 85 gram tozşeker
  • 85 gram un
  • 2 adet yumurta
  • 1 kavanoz portakal marmeladı
  • Tereyağı
  • Pudraşekeri
  • Vişne likörü
  • Kalıp için un

İç dolgu için

  • 400 gram çiğ krema
  • 1 adet uzun kek kalıbında yapılmış hazır portakallı kek (veya limonlu kek)
  • Toz tarçın
  • Vişne likörü

Süsleme için

  • Bitter çikolata şekeri

HAZIRLANIŞI

  • Rulo kek için yumurtaları tozşekerle köpüklü ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpın. İçine unu ekleyip karıştırın. Tereyağı sürüp unladığınız 30x35 cm kek kalıbına yağlı pişirme kağıdı serin. İçine hamuru yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 6-7 dakika pişirin. Bisküvi kekini fırından çıkarttıktan sonra pudraşekeri serpilmiş parşömen kağıdının üzerine aktarıp soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra parşömen kağıdından ayırın. Kekin 1/3’ünü su, 2/3’ünü vişne likörü karışımıyla ıslattıktan sonra üzerine portakal marmeladı sürün. Alttaki parşömen kağıdının yardımıyla kekin ucunu kaldırıp (Sarma işlemine marmelatlı kekin dar kısmından başlayın.) rulo sarın.
  • Rulo sardıktan sonra parşömen kağıdıyla kenarlarını örtecek şekilde kapatıp alüminyum folyoyla sıkıca sarın. Buzdolabında 2 saat dinlendirin. (Marmelatlı rulo keki 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz.) Marmeletlı rulo kek soğuduğunda buzdolabından çıkartıp 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin.
  • Yüksekliği 6 cm ve çapı 18,5 cm olan derin kek kalıbının kenarlarına marmelatlı rulo kek dilimlerini dizin. Portakallı keki yatay dilimleyin. Ayrıca birkaç adet üçgen dilim kesin. Üçgen kek dilimlerini yıldız şekli oluşturacak şekilde kalıbın altına yerleştirin. Çiğ kremayı 2 çorba kaşığı pudraşekeri ve bir tutam toz tarçınla çırpın. Kabın içine kremanın bir kısmını aktarıp vişne likörüyle ıslatılmış portakallı kek dilimlerini dizin. Üzerine kremadan sürüp kek dilimleri ile son katı kapatın. Elinizle üzerine hafifçe bastırarak sıkıştırın. Buzdolabında 4 saat soğutun.
  • Soğuduktan sonra portakal marmelatlı charlotte’u ters yüz ederek tabağa yerleştirin. Kalan kremayı krema sıkma torbasına doldurup pastanın üzerini çikolatalarla birlikte süsleyin.
Bu tarife yorum yapılmış.