La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Barbunyalı Makarna


Barbunyalı Makarna

Hazırlama Süresi
80 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 410 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 300 gram ıslatılmış barbunya
  • 160 gram doğranmış sebzeler (havuç, kereviz, soğan)
  • 160 gram ev yapımı roast-beef
  • 80 gram karışık makarna (pişirme süreleri aynı olan kuru makarnalar)
  • Kırmızı şarap
  • Sebze suyu
  • Defneyaprağı
  • Sarımsak
  • Biberiye
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 60 gram küp kesilmiş roast-beef’i 10 gram zeytinyağı ve doğranmış baharatlarla soteleyin. İçine barbunyayı ekleyin. Yarım su bardağı kırmızı şarabı ilave edin. Buharlaştığında 1 litre sebze suyunu ekleyin.
  • Defneyaprağıyla tatlandırıp tencerenin kapağını kapattıktan sonra 1 saat kısık ateşte pişirin. Barbunyanın yarısını blender’de çekin. Çektiğiniz barbunyayı kalan barbunyaya ekleyip 2 kepçe sebze suyuyla sulandırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocağı kısın.
  • Kaynayan tuzlu suda makarnayı al dente haşlayın. Süzdükten sonra barbunyayı ekleyip 3-4 dakika pişirin. Kalan roastbeef’i ince dilimleyip 40 gram zeytinyağı, biberiye yaprakları ve dövülmüş 1 diş sarımsakla soteleyin. Makarnayı roast-beef ve harcıyla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.