La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Güveçte Lahana Ratatouille ve Polenta


Güveçte Lahana Ratatouille ve Polenta

Hazırlama Süresi
100 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 210 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 900 gram beyaz lahana
  • 400 gram polenta(mısır unu) unu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 200 gram konserve soyulmuş bütün domates
  • 150 gram küp kesilmiş sebzeler (soğan, havuç, kereviz)
  • 400 gram jülyen doğranmış yeşil kıvırcık lahana
  • Defneyaprağı
  • Sebze suyu
  • Biberiye
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Küp kesilmiş sebzeleri 20 gram zeytinyağı ve defneyaprağıyla 2-3 dakika ocaktaki kaserolde soteleyin. 4. ve 5. dakikada jülyen doğradığınız beyaz lahanayı ekleyin. Kaserolün kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin. Domatesler, çok az domates suyu, 2 kepçe sebze suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Jülyen doğradığınız yeşil lahanayı ekleyip 1 saat sonra ocağın altını kapatın.
  • Ayrı bir tencerede polenta unu ve 1 litre suyu bir tutam tuz ve birkaç adet biberiyeyle 40 dakika pişirin. Polenta’yı ocaktan almadan önce 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edip karıştırın. 16x24 cm’lik dikdörtgen kek kalıbını yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın. Polenta’yı 4 cm kalınlığında olacak şekilde kalıba aktarın.
  • Polenta’yı soğutup kalıptan çıkarttıktan sonra 16 adet 4 cm’lik kareler kesin. Yağladığınız yapışmaz yüzeyli kızgın ızgara tavada her iki tarafını da 2 dakika soteleyip güveçte lahana ratatouille ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.