La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bonfile


Bonfile

Hazırlama Süresi
220 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 530 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1,3 gram bonfile
  • 500 ml kırmızı şarap
  • 300 gram küp kesilmiş sebzeler (soğan, havuç, kereviz)
  • 50 gram kalın dilimlenmiş ve küp doğranmış dana bacon
  • Anason tohumu
  • Defneyaprağı
  • Un
  • Ardıç tohumu
  • Sebze suyu
  • Domates püresi
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Şarap, defneyaprağı, 4 adet ardıç tohumu ve 3 adet anason tohumuyla bonfileyi 60 dakika marine edin. Eti marine suyundan ve baharatlardan arındırıp kağıt havluyla kurulayın. Eti una bulayıp tencereye 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve dana bacon’ı ilave edip etin her tarafını 3-4 dakika soteleyin. Sebzeleri de içine ekleyip 5 dakika daha yüksek ateşte pişirin.
  • Marine suyunu ekleyip buharlaşmasını bekleyin. Buharlaştıktan sonra sebze suyu ve 1 çorba kaşığı domates püresi ilave edin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırıp tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte 3 saat pişirin.
  • Piştikten sonra eti tencereden çıkartıp alüminyum folyoya sarın ve ılımaya bırakın. Yemeğin harcını blender’de çekip sosu hazırlayın. Eti dilimledikten sonra sosla servis yapın. Patates püresiyle de servis yapabilirsiniz.
Bu tarife yorum yapılmış.