La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Hurmalı Rosto


Hurmalı Rosto

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 280 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 kg dövülmüş hindi göğüs eti
  • 250 gram ince doğranmış Macar salamı
  • 150 gram haşlanmış ve ezilmiş patates
  • 130 gram hurma
  • 100 gram doğranmış çemensiz hindi pastırması (veya dana bacon)
  • 30 gram rendelenmiş keçi peyniri
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Kekik
  • Un
  • Marsala şarabı (veya tatlı-sert şarap)
  • Sızma zeytinyağı
  • Süt

HAZIRLANIŞI

  • Salam, patates ezmesi, rendelenmiş parmesan, rendelenmiş keçi peyniri, kabuğu soyulmuş ve doğranmış hurma, 3 dal doğranmış taze kekik yaprağını karıştırın. Etin üzerine karışımı sürüp rulo sarın. Üzerine pastırmayı sarıp mutfak ipiyle bağlayın.
  • Rostoyu unlayın ve zeytinyağıyla soteleyip ısıya dayanıklı bir kabın içine alın. 3 dal taze kekik ile 1 çorba kaşığı unu 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla kavurduktan sonra yarım bardak tatlı-sert şarap ilave edip çektirin. 1 su bardağı sütle sulandırıp karışımın üzerine dökün.
  • Folyoyla sarıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. 25 dakika geçince folyoyu etin üzerinden çıkartıp kendi sosuyla 35 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp 10 dakika dinlendirin. Mutfak ipini kesip rostoyu dilimleyin ve harcıyla servis yapın. Hurmalı rostoyu baharat dalları ve yarım ay kesilmiş hurma ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Bu tarife yorum yapılmış.