La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kalamar Sosunda Yeşil Gnocchi


Kalamar Sosunda Yeşil Gnocchi

Hazırlama Süresi
75 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 420 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Yeşil gnocchi için

  • 750 gram haşlanıp kabuğu soyulmuş patates
  • 450 gram ayıklanıp haşlanmış brokoli
  • 350 gram un
  • Muskat cevizi
  • Tuz

Kalamar sosu için

  • 500 gram dondurulmuş ve haşlanmış halka kalamar
  • 80 gram küp kesilmiş karışık sebzeler (soğan, pırasa, kereviz, havuç)
  • Maydanoz
  • Domates salçası
  • Beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Gnocchi için patateslerin kabuğunu soyup sebze ezicide ezin. Ezdiğiniz patatesi 350 gram unla karıştırın. Haşlanmış brokoliyi blender’de çekip karışıma ilave edin ve yoğurun. Hamuru bir tutam tuz ve rendelenmiş muskat ceviziyle tatlandırıp yoğurmaya devam edin.
  • Unlu tezgahta uzun şeritler hazırladıktan sonra 1 cm’lik kareler kesin. Tatlandırmak için yapışmaz yüzeyli tavada küp kesilmiş karışık sebzeleri zeytinyağıyla soteleyin. Küçük doğradığınız kalamarı içine ekleyin. Şarap, yarım çorba kaşığı domates salçası, 1 kepçe su, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip 30 dakika pişirin.
  • Hazırladığınız taze gnocchi’yi kaynayan tuzlu suda haşlayın. Gnocchi’leri, kaynayan suyun üzerine çıkınca süzüp kalamar sosu ve doğranmış maydanozla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.