La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tart Kutuda Tortellini

Sayfalar

Tart Kutuda Tortellini

1. Tart hamuru için malzemeleri yoğurup buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Tart Kutuda Tortellini : Resim 1

1

Tart Kutuda Tortellini : Resim 2

2

Tart Kutuda Tortellini : Resim 3

3

Tart Kutuda Tortellini : Resim 4

4

Tart Kutuda Tortellini : Resim 5

5

Tart Kutuda Tortellini : Resim 6

6

Tart Kutuda Tortellini : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
120 Dakika
Porsiyon Sayısı
12 Kişiliktir

MALZEMELER

Tart brisee hamuru için

  • 500 gram un
  • 180 gram tereyağı
  • 20 gram rendelenmiş parmesan
  • 10 gram tozşeker
  • Toz tarçın
  • Yarım çorba kaşığı haşhaş tohumu
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • 150 ml su

Beşamel sos için

  • 600 ml süt
  • 40 gram tereyağı
  • 40 gram un
  • Muskat cevizi
  • Tuz
  • Rendelenmiş parmesan peyniri

İç dolgu için

  • 750 gram hazır peynirli tortellini
  • 500 gram pırasa
  • 350 gram balkabağı
  • 120 gram sade ve kabuğu alınmış gouda peyniri
  • 40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Tart hamuru için malzemeleri yoğurup buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. Sos için un ve tereyağını ısıtın. Sütü de ekleyip 10 dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

3. İç dolgu için yuvarlak kesilmiş pırasayı tereyağı, tuz ve 1 su bardağı suyla kısık ateşte pişirin. Balkabağını dilimleyip buharda haşlayın. Ayrı bir tencerede tortellini’leri al dente haşlayın.

4. Yüksekliği 10 cm, çapı 17 cm olan kelepçeli kek kalıbına tereyağı sürün. Pişirme kağıdını içine yerleştirin. Tart hamurunun 2/3’ünden dikdörtgen (5 mm kalınlığında, 10 cm genişliğinde ve kalıbın yanını kaplayacak kadar) hamur açın. Çırpılmış yumurta sürüp kenarlarına haşhaş tohumu serpin. Hamurun haşhaşlı kısmı kalıbın kenarına değecek şekilde yerleştirin. Kalan hamurdan ayırın. Kalan hamurla kalıbın çapıyla aynı ölçüde 2 adet yuvarlak hamur açın. Birini kalıbın altına yerleştirin.

5. Hamurun içini pırasa, balkabağı, parmesan, rendelenmiş gouda peyniri ve tortellini’nin yarısıyla doldurup beşamel sosu aktarın. Kalan tortellini’leri ekleyip üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Isıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

6. Pişirme kağıdının üzerine diğer yuvarlak hamuru yerleştirin. Kenarlarını çatalla şekillendirin. Artan hamurdan şekiller yapıp üzerine dizin. Yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Hazırladığınız kapakla pastayı kapatın.

Bu tarife yorum yapılmış.