La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Keçi Peynirli Fırınlanmış Enginar


Keçi Peynirli Fırınlanmış Enginar

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 210 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 6 adet tost ekmeği
  • 4 adet enginar
  • Parmesan peyniri
  • Hafif sert keçi peyniri
  • Doğranmış taze baharatlar (kekik, maydanoz, mercanköşk)
  • Beyaz sek şarap
  • Sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Enginarları (küçük veya orta boy) ayıkladıktan sonra yapraklarının bir kısmı kalacak şekilde tüylü kısmını temizleyin. İkiye kesip ortasını biraz daha temizleyin (İçlerine dolgu yerleşecek şekilde birkaç sapını bırakarak saplarını inceltin.). Tencerede şarapla tatlandırılmış suya zeytinyağı ve bir tutam tuz serpip enginarları ekledikten sonra kapağını kapatıp pişirin. Kaynamaya başladıktan 4 dakika sonra enginarları süzün.
  • İç dolgu için kenarları alınmış tost ekmeği, 4 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş keçi peyniri, parmesan peyniri, bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber ve doğranmış taze baharatları bir kapta karıştırın. Hazırladığınız iç dolguyu ikiye kesilmiş enginarlara doldurup enginarları yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra 1 su bardağı sebze suyuyla enginarları ıslatın. Üzerlerini alüminyum folyoyla örtüp 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına aktarıp sıcak olarak servis yapın. (İsteğe göre üzerine yemeğin harcını gezdirebilirsiniz.)
Bu tarife yorum yapılmış.