La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırınlanmış Balkabaklı Terin ve Sote Radika


Fırınlanmış Balkabaklı Terin ve Sote Radika

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 260 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 400 gram temizlenmiş balkabağı
  • 200 gram tatlı radika
  • 120 gram ricotta peyniri (veya lor peyniri)
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • Süt
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Defneyaprağı
  • Tereyağı
  • Sarımsak
  • Acı biber
  • Sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • İri taneli tuz
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Büyük doğrayıp hafif haşladığınız balkabağını zeytinyağı, ince doğranmış soğan ve 1 adet defneyaprağıyla soteleyin. 1 kepçe sebze suyu ilave edip iri taneli tuz ve karabiberle tatlandırın. Suyunu çekene kadar pişirin. Defneyaprağını tencereden çıkartıp blender’de çekin ve püre yapın.
  • Balkabağı karışımının içine 70 ml süt, yumurtalar, ricotta peyniri (veya lor peyniri), 1 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan peyniri ve karabiber aktarıp iyice karıştırın. 6 adet 4x8x5 cm’lik kalıplara tereyağı sürüp unlayın. Hazırladığınız balkabağı ve peynir karışımını kalıplara aktarıp iyice bastırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
  • Tatlı radikayı ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün ve büyük doğrayın. 1 diş sarımsak, bir tutam tuz, çekirdekleri ayıklanmış acı biber ve zeytinyağıyla soteleyin. Balkabağı terini sotelediğiniz radika salatası yatağında servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.