La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pırasalı Foccaccia


Pırasalı Foccaccia

Hazırlama Süresi
75 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 450 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

Hamur için 

  • 500 gram un
  • 300 gram irmik unu
  • 20 gram yaş maya
  • 10 gram tozşeker
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

İç dolgu için

  • 500 gram temizlenmiş pırasa
  • 120 gram tatlı gorgonzola peyniri (veya rokfor peynirinin beyaz kısımları)
  • Tereyağı
  • Süt
  • Defneyaprağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 2 farklı unu tozşeker, ufalanmış yaş maya, 20 gram tuz, 40 gram zeytinyağı ve 400 ml suyla yoğurun. Nemli bez örtüp hacmi iki katı olana kadar mayalandırın.
  • Yuvarlak kesilmiş pırasayı defneyaprağı, tuz, karabiber, yarım çorba kaşığı tereyağıyla kısık ateşte pişirin. 25 dakika sonra ocağı kapatıp defneyaprağını çıkartın. Tenceredeki karışımı küp gorgonzola’yla karıştırın. Hamuru 2’ye kesip 5 mm kalınlığında açın. 40x30 cm tepsiye yağlı kağıt serip zeytinyağı sürün. Hamuru yerleştirip iç dolguyu yayın. Diğer hamurla kaplayıp kenarlarını kapatın.
  • 2’şer çorba kaşığı süt ve zeytinyağı ile tuz ve karabiberi çırpıp üzerine sürün. 30 dakika mayalandırın. Kalan karışımı da sürüp 210 derece fırında 25 dakika pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.