La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Domates Soslu Tagliatelle Turta

Sayfalar

Domates Soslu Tagliatelle Turta

1. Enginarları ayıklayın. (Sert yapraklarını alın ve içini sebze oyucuyla temizleyin.) 10 cm uzunluğunda sap bırakıp ikiye bölerek limonlu suya aktarın. Kereviz sapını ayıklayıp jülyen kesin. Enginarları ortadan kesip ince doğrayın.

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 1

1

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 2

2

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 3

3

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 4

4

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 5

5

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 6

6

Domates Soslu Tagliatelle Turta : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
75 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 435 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 400 gram soyulmuş bütün konserve domates
  • 350 gram taze tagliatelle makarna
  • 150 gram küp kesilmiş dana jambon
  • 100 gram az tuzlu keçi peyniri (veya tatlı pecorino peyniri)
  • 60 gram sade grisini
  • 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 3 adet enginar
  • 2 adet kereviz sapı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet limon
  • Maydanoz
  • Sarımsak
  • Beyaz sek şarap
  • Tuz
  • Defneyaprağı
  • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Enginarları ayıklayın. (Sert yapraklarını alın ve içini sebze oyucuyla temizleyin.) 10 cm uzunluğunda sap bırakıp ikiye bölerek limonlu suya aktarın. Kereviz sapını ayıklayıp jülyen kesin. Enginarları ortadan kesip ince doğrayın.

2. Kapaklı bir tavaya ince doğradığınız enginar ve jülyen kestiğiniz kereviz sapını aktarın. Tavaya yarım su bardağı beyaz sek şarap, 1 su bardağı su, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz, karabiber ve kabuklu 2 diş sarımsağı ilave edip ocağın altını açın. Orta ateşte 20 dakika tavanın kapağı kapalı olarak pişirin. Sarımsağı çıkartıp tavanın kapağını kapatın ve ayrı bir yere alın.

3. Sos için ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanı 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla 3 dakika soteleyin. İri doğranmış konserve domatesler, 1 su bardağı su ve tuzla 10 dakika pişirip doğranmış maydanozla tatlandırın.

4. 23 cm çapında, 6,5 cm yüksekliğindeki kelepçeli kek kalıbına tereyağı sürüp pişirme kağıdıyla kaplayın ve tekrar tereyağı sürün. Ufaladığınız grisiniyi kalıbın tabanına ve yanlarına yayın.

5. Makarnayı al dente haşlayıp süzün. Sebzeleri pişirdiğiniz tavaya makarnayı aktarın. Ayrı bir tavada küp kesilmiş dana jambonu zeytinyağı ve defneyaprağıyla soteleyin ve makarnanın içine aktarın. Parmesanla tatlandırın.

6. Kalıbın içine makarnalı karışımı aktarın. Üzerini ufaladığınız keçi peyniri ve domates sosuyla kaplayın. Isıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından ve kelepçeli kalıptan çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Bu tarife yorum yapılmış.