La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Aromalı Suda Haşlanmış Sığır Eti ve Sote Kırmızı Lahana


Aromalı Suda Haşlanmış Sığır Eti ve Sote Kırmızı Lahana

Hazırlama Süresi
150 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 385 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1,5 kg sığır eti
  • 750 gram kırmızı lahana
  • 150 gram dana bacon
  • Havuç
  • Kereviz sapı
  • Kuru soğan
  • Defneyaprağı
  • Beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Sebze suyunu hazırlamak için 3 litre su, 1 litre beyaz şarap, 2 adet havuç, 2 adet defneyaprağı, 2 adet kuru soğan, 1 adet doğranmış kereviz sapı ve 1 çay kaşığı öğütülmüş tane karabiberi 30 dakika pişirin. 150 gram dana bacon’ı jülyen doğrayın.
  • 1,5 kg sığır etini keskin bir bıçak yardımıyla açın. Eti havuç ve kereviz sapıyla sardıktan sonra iple bağlayın. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Sardığınız eti hazırladığınız sebze suyuna yerleştirip 120 dakika haşlayın. Ocağın altını kapattıktan sonra sebze suyunun içinde eti 20 dakika daha dinlendirin. 750 gram kırmızılahanayı jülyen doğrayın. Zeytinyağı ve bir tutam tuzla tavada soteleyip kıtırlaştırın.
  • Eti sebze suyunun içinden süzerek çıkartın. Eti dilimledikten sonra harcıyla birlikte servis tabağına alın. Aromalı suda haşlanmış sığır etini sotelediğiniz kırmızılahanayla birlikte servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.