La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fenerbalıklı Kırmızı Risotto


Fenerbalıklı Kırmızı Risotto

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 365 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 4,5 kg arborio pirinci (risotto yapımında kullanılan İtalyan pirinci)
  • 160 gram hazır domates sos
  • 120 gram fenerbalığı fileto
  • 24 adet kiraz domates
  • 1 adet arpacık soğanı
  • Dağ kekiği
  • Sebze suyu
  • Beyaz şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Arpacıksoğanı ince doğradıktan sonra tavadaki az zeytinyağında soteleyip pirinci aktarın. 1 dakika karıştırdıktan sonra beyaz şarabı üzerine gezdirin. Sebze suyu ilave edip suyunu çekene kadar (her seferinde 1 kepçe sebze suyu aktararak) pişirin. Pişirirken hazır domates sos ve 2 çorba kaşığı dolusu zeytinyağıyla krema kıvamına gelene kadar yavaşça karıştırın. Diğer tarafta kuşbaşı kestiğiniz fenerbalığını buharda pişirin.
  • Bir kapta kiraz domateslerin her tarafını tuz, karabiber ve dağ kekiğiyle ovduktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1-2 dakika pişirin.
  • Risotto’ya balık parçalarını ve domatesleri ekleyip biraz zeytinyağı gezdirin. Öğütülmüş karabiber serptikten sonra servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.