La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Cannoli ve Marron Glace


Cannoli ve Marron Glace

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 385 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 200 gram çiğ krema
  • 25 adet büyük boy kestane
  • Pudraşekeri
  • Tozşeker
  • Vişne likörü
  • Rom (veya konyak)
  • Tereyağı
  • Kakao

Cannoli için

  • 50 gram haşlanıp ayıklanmış ve ezilmiş kestane (püre)
  • 50 gram un
  • 50 gram eritilmiş tereyağı
  • Tuz
  • 50 gram pudraşekeri
  • 50 gram yumurta akı
  • 1 çorba kaşığı kestane unu

HAZIRLANIŞI

  • Marron glace ve şurubu için büyük boy kestaneleri 90 derece ısıda 60 dakika haşlayın. 5 adedini ayrı bir kaba alıp 20 adet kestaneyi elekten geçirerek ezin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 15 dakika pişirip elinizle ufalayın. (Bu kestaneleri süsleme için ayırın.)
  • 40 ml rom, 30 gram eritilmiş tereyağı ve 40 gram tozşekeri eritin. Şurup fazla yoğunsa birkaç damla suyla sulandırıp haşladığınız 5 adet kestaneyi içine ekleyin. Hafifçe karıştırıp soğumaya bırakın. Cannoli için tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine 2 adet ince yuvarlak olacak şekilde paylaştırın.
  • Isıtılmış 180 derece fırında birkaç dakika pişirin. Pembeleşmeye başladığında fırından çıkartıp külah şekli verin. Diğer 6 adet cannoli’yi de hazırlayın. Çiğ kremayı 10 gram pudraşekeri ve birkaç çorba kaşığı vişne likörüyle karıştırıp tatlandırın. Cannoli’lerin içini kremayla doldurun. Hazırladığınız marron glace ve şurubuyla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.