La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Mangolu ve Armutlu Kalp Jöle


Mangolu ve Armutlu Kalp Jöle

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 315 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
2 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 ml tatlı şarap
  • 50 gram üzüm
  • 40 gram tozşeker
  • 20 gram yaprak jelatin
  • 2 adet yıldız anason
  • 1 adet armut
  • 1 adet mango
  • Mandalina kabuğu

HAZIRLANIŞI

  • Tatlı şarap, tozşeker, beyaz lifli kısımları temizlenmiş mandalina kabuğu ve yıldız anasonu tencerenin içinde karıştırın. Karışımı kaynattıktan 6 dakika sonra ocaktan alın. Soğuk suda yumuşattığınız yaprak jelatini karışıma ilave edin. Yaprak jelatin yumuşayana kadar karıştırın.
  • Hazırladığınız tatlı şaraplı şurubu bir kaba süzüp soğumaya bırakın. Mango ve armudun kabuğunu soyup 5 mm kalınlığında kalp şekli vererek dilimleyin. Her bir dilimin ortasını küçük metal çemberle delerek şekillendirin. Hazırladığınız mango kalbin ortasına yuvarlak armut dilimi, armuttan hazırladığınız kalbin ortasına yuvarlak mango dilimi yerleştirin.
  • Üzümleri yıkadıktan sonra ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartıp birkaç parçaya kesin. Tatlı şaraplı şurup ılıdıktan sonra kalp şeklindeki (8 cm’lik) kalıpların yarısına aktarın. Her kalıba kalp şeklindeki meyvelerden yerleştirin. Üzüm parçalarını da ekledikten sonra kalan şurubu kalıplara aktarıp buzdolabında 3 saat dinlendirin ve buzdolabından çıkartın.
  • Kalıptan çıkartmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Ters yüz ederek servis tabağına yerleştirin. Frambuazları sırasıyla yumurta akına ve tozşekere bulayıp yağlı pişirme kağıdının üzerinde kurutun. Üzüm ve mango dilimleriyle servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.