La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırınlanmiş Safranlı Risotto ile Sotelenmiş Kabak ve Bezelye


Fırınlanmiş Safranlı Risotto ile Sotelenmiş Kabak ve Bezelye

Hazırlama Süresi
35 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 380 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 400 gram risotto’luk pirinç (Carnaroli ya da arborio pirinci kullanabilirsiniz.)
  • 300 gram kabak
  • 30 gram bezelye içi
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım paket safran
  • Tereyağı
  • 800 ml sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • Beyaz sek şarap
  • Tuz
  • Rendelenmiş parmesan peyniri

HAZIRLANIŞI

  • İnce doğranmış yarım soğanı zeytinyağı ve tereyağıyla soteleyin. Pirinci ekleyip kavurun. Şarabı ilave edin. Buharlaşınca kaynar sebze suyunu ve safranı ekleyin.
  • Al dente piştiğinde 1 çorba kaşığı tereyağı ve parmesan peyniriyle tatlandırın. Pişirme kağıdı serili dikdörtgen kaba aktarıp sıkıştırın. Kalan soğanı ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla sotelerken ince dilimlenmiş kabak ve bezelye içini ekleyin.
  • Tuz serpip kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Risotto’yu 15 dakika fırında ısıtın. Kabak ve bezelyeyle servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.