La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Papardelle Makarnalı ve Pırasalı Çorba


Papardelle Makarnalı ve Pırasalı Çorba

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 480 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 200 gram pırasa
  • 160 gram taze pappardelle makarna
  • 100 gram krema
  • 2 adet konserve enginar kalbi
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet arpacıksoğanı
  • Maydanoz
  • Kekik
  • Nane
  • Beyaz sek şarap
  • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Yuvarlak kesilmiş pırasa ve kerevizi 25 gram tereyağı, bir tutam tuz ve 400 ml suyla 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Piştikten sonra karışımı blender’de maydanoz, krema ve bir tutam taze kekikle çekin. Doğranmış arpacıksoğanını zeytinyağıyla tavada soteleyin. İçine 4’e böldüğünüz enginar kalbini ekleyip bir tutam tuzla tatlandırın ve 50 ml şarapla ıslatın. Sotelendiğinde 1 küçük kepçe su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  • Doğranmış maydanoz, kekik ve nane ilave edin. Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün. Makarnayı tavadaki enginarlı sosla ve bir kepçe makarna suyuyla çevirin. Hazırladığınız pırasalı çorbayla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.