La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Sebze Tatin ve Hardal Sos


Sebze Tatin ve Hardal Sos

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 250 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 200 gram patates
  • 200 gram beyaz lahana
  • 100 gram ayıklanmış karnabahar
  • 100 gram haşlanmış büyük boy kırmızı pancar
  • 100 gram brokoli
  • 3 adet büyük boy havuç
  • Sirke
  • Tuz

Sos için

  • 5 adet arpacıksoğanı
  • Tatlı hardal • Tozşeker
  • Beyaz sirke
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Lahanayı jülyen doğradıktan sonra yarım çorba kaşığı tuzla tatlandırıp 2 saat dinlendirin. Pancarı yuvarlak dilimleyip pişirme kağıdına aktarın ve suyunun süzülmesi için dinlendirin. Karnabaharı ve patatesi sirkeli suda haşlayın. Sebzeleri de ayrı tencerelerde, kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün.
  • Hardal sos için doğradığınız arpacıksoğanı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke, bir tutam tozşeker ve tuzu 15 dakika pişirip 1 çorba kaşığı hardalla birlikte blender’de çekin. 7 cm çapındaki metal çemberi yağlı pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.
  • Metal çemberin kenarlarına yuvarlak havuç dilimlerini dizin. Sırasıyla sebzeleri, sebze suyunu alıp elinizle sıktığınız lahanayı, ince dilimlenmiş patatesi, 1 adet yuvarlak dilimlenmiş pancarı, üzerine karnabahar ve brokoliyi yerleştirin. Kalıptan çıkartıp diğer 5 adet sebze tatin’i de hazırlayın. Sosuyla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.