La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Çikolata ve Armut Dolgulu Kraphen


Çikolata ve Armut Dolgulu Kraphen

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 235 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8-10 Kişiliktir

MALZEMELER

Hamur için

  • 500 gram un
  • 200 ml süt
  • 80 gram tereyağı
  • 50 gram yaş maya
  • 35 gram tozşeker
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • Tuz
  • Yoğurmak için un

Süsleme ve kızartma için

  • 100 gram damla çikolata
  • 1 adet armut
  • Tozşeker
  • Beyaz sek şarap
  • Kızartmalık sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

  • Hamur için un, süt, yaş maya, yumurta sarıları, eritilmiş tereyağını yoğurun. İçine tozşeker, bir tutam tuz ve vanilya ekleyip yoğurmaya devam edin. Homojen bir hamur elde edince yuvarlayıp üzerini bezle örtün. Hamuru 28 derecede hacmi iki katı olana kadar mayalandırın.
  • Hamurun hacmi iki katı arttıktan sonra yoğurun ve tekrar mayalandırın. Armudu ikiye kesip 1 kepçe su, 35 gram tozşeker ve birkaç damla şarapla orta ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra armudu şurubun içinde soğumaya bırakın. Şurubu süzüp ayrı bir kaba alın ve süzdüğünüz armudu küp kesin.
  • Mayalanmış hamuru 5 mm kalınlığında açıp 28 adet 7 cm’lik metal çemberlerle yuvarlaklar kesin. 14 adedine ayırdığınız şurubu sürün. Üzerine küp kesilmiş meyve ve damla çikolataları serpin. Üzerlerine kalan yuvarlak hamurları yerleştirip kenarlarını kapatın. İsteğe göre pizza kesiciyle kenarlarını keserek sıkıca kapatın.
  • Kızgın sıvıyağda her iki tarafını da pembeleşinceye kadar kızartın. Tel kevgirle kızgın sıvıyağdan aldıktan sonra kağıt havlu üzerine aktarıp yağını süzün. Üzerine pudraşekeri serpip hemen servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.