La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi

Sayfalar

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi

1. Patlıcanların kabuklarını 2-3 mm kalınlığında soyun. Kabuklarını atmayın ve ayrı bir kaba alın. Taze soğanları jülyen doğrayın.

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 1

1

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 2

2

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 3

3

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 4

4

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 5

5

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 6

6

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 320 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 6 adet mozzarella peyniri (600 gram)
  • 2 adet orta boy patlıcan (300 gram)
  • 8 adet taze soğan
  • 6 adet yumurta
  • Galeta unu
  • Un
  • 120 gram maydanoz
  • 10 gram tereyağı
  • 1 adet arnavutbiberi
  • 1 diş sarımsak
  • 5 gram tozşeker
  • 3 cc elma sirkesi
  • 10 cc süt
  • 30 ml zeytinyağı
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Patlıcanların kabuklarını 2-3 mm kalınlığında soyun. Kabuklarını atmayın ve ayrı bir kaba alın. Taze soğanları jülyen doğrayın.

2. Patlıcanları küp şeklinde kesip sarımsak, bir tutam tuz ve karabiberle birlikte çok az kızgın zeytinyağında rengi hafif değişene kadar soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozları da içine ilave edip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin.

3.Tereyağıyla birlikte sırasıyla, benmari usulü çırpılmış 2 adet yumurtayı, sütü, bir tutam tuz ve karabiberi çırpın. Krema kıvamına gelince patlıcan ezmesini de ekleyerek karıştırın.

4. Taze soğanları az zeytinyağıyla tavada sotelerken patlıcanın kabuklarını ince doğrayıp sarımsak ve taze doğranmış arnavutbiberiyle (ya da İtalyan peperoncino biberi) birlikte renkleri pembeleşene kadar çevirin. Tavaya tozşeker ve elma sirkesi de ilave edip iyice karıştırın.

5. Mozzarella peynirlerini 16 dilime ayırın. 2 dilim mozzarella peynirinin arasına patlıcanlı karışımı sürerek mozzarella peynirli sandviçlerin etrafını unlayın.

6. Kalan yumurtaları bir kapta çırpma teliyle çırpın. Mozzarella peynirli sandviçleri, ilk önce çırpılmış yumurta karışımına daha sonra galeta ununa bulayın. Bu işlemi iki kez tekrarladıktan sonra kızgın yağda altın rengini alıncaya kadar kızartın. Önceden hazırladığınız patlıcan kabuklu ve taze soğanlı garnitür ile servis yapın.

Bu tarife yorum yapılmış.