La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Peynirli Yuvarlak Kabak Dolması Tarifi


Peynirli Yuvarlak Kabak Dolması Tarifi

Hazırlama Süresi
70 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 260 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 6 adet yuvarlak kabak
  • 200 gram crescenza peyniri (veya yumuşak az tuzlu köy peyniri)
  • 150 gram taze börülce
  • 80 gram haşlanmış ve ezilmiş patates
  • Rendelenmiş pecorino peyniri (veya Erzincan tulum peyniri, koyun, keçi peyniri)
  • Taze dağ kekiği
  • Soğan
  • Defneyaprağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Yuvarlak kabakların üst kısmını kesin ve bir kapta bekletin. İçlerini oyun ve içlerin yarısını ayrı bir kapta saklayın. Kabakları, defneyaprağı ve bir çorba kaşığı zeytinyağı eklediğiniz kaynayan suda 8 dakika haşlayın. Piştikten sonra süzüp karabiber ve zeytinyağı ile baharatlandırarak yağlı pişirme kağıdı yaydığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
  • Taze börülcelerin uç kısımlarını kesin ve kaynayan suda 8-10 dakika haşlayın. Ocakta ince doğradığınız yarım soğanı zeytinyağı ile hafifçe karıştırıp, ayırdığınız kabak içlerini doğradıktan sonra tavaya ilave ederek soteleyin. 2 dakika sonra 3’e böldüğünüz börülceleri de tavaya ekleyin. Tuz serpip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  • Sebzelere crescenza peyniri, 1 çorba kaşığı pecorino peyniri ve taze dağ kekiği ilave edin.
  • Haşlanmış patatesleri ezin. Patatesleri kabakların içine doldurduktan sonra üzerine sebzeli ve peynirli karışımdan ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp kabakların üstünü kapaklarıyla kapatarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.