La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Safranlı Hollandaise Sos Tarifi


Safranlı Hollandaise Sos Tarifi

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Porsiyon Sayısı
2-3 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 200 gram tereyağı
  • 3 adet yumurta sarısı
  • Ardıç tohumu
  • Defne yaprağı
  • Safran
  • 1 adet limon
  • Sirke
  • Beyaz şarap
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 70 ml şarap, 30 ml sirke, defneyaprağı ve 2 adet ardıç tohumunu kaynatın. Buharlaştıktan sonra sirke ve şarap yarı ölçüsüne geldiğinde ocaktan alın.
  • Süzdükten sonra yumurta sarıları ile karıştırıp benmari usulü kısık ateşte ısıtın. Yoğunlaşmaya başladığında karıştırın ve ocaktan alıp eritilmiş sıcak tereyağını yavaşça içine döküp karışımı çırpın.
  • Hazırladığınız sosu bir tutam tuz, karabiber, limon suyu ve bir tutam safranla tatlandırın. Bu sosu haşlanmış sebze ve balıkla ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Bu tarife yorum yapılmış.