La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Enginar Kalpli Srudel Bohça


Enginar Kalpli Srudel Bohça

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 220 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Strudel için

  • 150 gram un
  • 70 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • Tuz

İç dolgu için

  • 12 adet enginar kalbi
  • 1 adet limon
  • 150 gram roastbeef füme
  • 70 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • Maydanoz
  • Beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Strudel için yumuşatılmış tereyağı, 1 adet yumurta, bir tutam tuz, un ve 1 çorba kaşığı suyu yoğurun. Hamura çörek şekli verip sıcak tavanın altında dinlendirmeye bırakın. İç dolgu için enginarları 2’ye bölün. Enginar kalplerinin yapraklarını ayıklayıp ortasını temizleyin ve boşluk yaptıktan sonra yarım su bardağı su, aynı ölçüde şarap, zeytinyağı, limon suyu ve bir tutam tuzla 15 dakika haşlayın. Haşlandığı zaman ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
  • İç dolgu için roastbeef fümeyi çok ince doğrayın. Rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozla karıştırın. Karışıma 6 adet köfte şekli verin. Ortası boş enginarlara köfteleri yerleştirin.
  • Strudel hamurunu açın. 12x12 cm’lik 6 adet kare kesin. Enginarla kaplı köftelerin etrafını hamurla kaplayın. Hamurun ucunu kapatmak için 1 çorba kaşığı suyla çırpılmış 1 adet yumurta akı sürün. Kalan şerit hamurlarla süsleyin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 20 dakika pişirin. Enginar kalpli strudel bohçaları fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına alın ve servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.