La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Hindi Ragulu Pappardelle


Hindi Ragulu Pappardelle

Hazırlama Süresi
100 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 290 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 700 gram pappardelle makarna
  • 200 gram kiraz domates
  • 100 gram haşlanmış taze börülce
  • 400 gram hindi göğüs eti
  • 2 adet taze soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 dal kekik
  • Az maydanoz
  • 20 gram parmesan peyniri
  • 15 cl beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Az tuz
  • Az karabiber

 

HAZIRLANIŞI

  • Hindi göğüs etini küp şeklinde doğrayın.İnce dilimlenmiş taze soğanları yapışmaz yüzeyli bir tavada zeytinyağıyla soteleyin. İnce doğranmış kekik dalını, küp kesilmiş hindi göğüs etinide ilave edip tavada çevirin. Hindili karışıma 15 cl beyaz sek şarap ilave edin. Şarap buharlaştığında bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı ocaktan alın. Başka bir tencerede kaynayan suya tuz ve zeytinyağı ilave edip makarnayı al dente şeklinde haşlayın.Makarna suyundan başka bir kaba 1 kepçe ayırın ve makarnayı süzün.Süzülmüş makarnayı 1 diş ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, haşlanmış taze börülce ve dört parçaya kesilmiş kiraz domateslerle karıştırıp içine ayırdığınız 1 kepçe makarna suyunu da ilave edin. Makarnayı yüksek ateşte pişirirken etli sosu da ilave edip karıştırın.Piştikten sonra üzerine ince doğranmış maydanoz yaprakları ve bolca rendelenmiş parmesan peyniri serpin.Tüm malzemenin iyice özleşmesi için iyice karıştırdıktan sonra sıcak olarakservis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.