La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Mezgitli ve Karidesli Köfte


Mezgitli ve Karidesli Köfte

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 365 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 225 gram mezgit fileto
  • 225 gram karides
  • 200 gram kırmızılahana
  • 2 adet tost ekmeği (35 gram)
  • 1 adet kuru soğan
  • Süt
  • Maydanoz
  • Rezene
  • Un
  • Beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Karideslerin kabuğunu ve içini temizleyin. (Baş kısmını ayırın.) Karidesleri sütle ıslatılmış tost ekmeği, doğranmış mezgit fileto, doğranmış taze rezene ve bir dal maydanozla blender’de çekin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Karideslerin baş kısmını tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla soteleyin. 1 dakika sonra 1 su bardağı şarapla ıslatın. Şarap buharlaştığında karideslerin başlarını ezip 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp elekten geçirin ve balık suyunu elde edin.
  • Karidesli karışımdan 30 adet köfte hazırlayıp una bulayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar pişirin ve ocağın altını kapatın. Soğanı doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 kepçe suyla kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  • Tuzla tatlandırın. Köfteleri soğanlı sosun içine ilave edip kaynar balık suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 5-6 dakika pişirin. Köfteleri zeytinyağı ve tuzla tatlandırılmış kırmızılahana yatağında servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.