La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bezelye Soslu ve Somonlu Quenelle


Bezelye Soslu ve Somonlu Quenelle

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 320 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4-6 Kişiliktir

MALZEMELER

Quenelle için

  • 400 gram derisiz somon fileto
  • 150 gram taze krema
  • Tuz
  • 2 adet yumurta
  • Tane
  • beyaz biber

Sos için

  • 250 gram dondurulmuş ve haşlanmış bezelye içi
  • Tarhun
  • 1 adet limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Quenelle için somonu doğrayıp blender’de 2 adet yumurta, 150 gram taze krema, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiberle çekin. Somonlu karışıma 2 çorba kaşığıyla şekil verip 12 adet quenelle hazırlayın. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Quenelle’leri önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dakika pişirin.
  • Sos için bezelye içini elekten geçirerek ezin. Limon suyu, 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve doğranmış tarhunla bezelye püresini tatlandırın.
  • Quenelle’lere sos döküp isteğe göre süsledikten sonra servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.