Bezelye Soslu ve Somonlu Quenelle
 |
20 Dakika |
 |
Porsiyon basina 320 Kilo kalori |
 |
4-6 Kişiliktir |
MALZEMELER
Quenelle için
- 400 gram derisiz somon fileto
- 150 gram taze krema
- Tuz
- 2 adet yumurta
- Tane
- beyaz biber
Sos için
- 250 gram dondurulmuş ve haşlanmış bezelye içi
- Tarhun
- 1 adet limon
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
HAZIRLANIŞI
- Quenelle için somonu doğrayıp blender’de 2 adet yumurta, 150 gram taze krema, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiberle çekin. Somonlu karışıma 2 çorba kaşığıyla şekil verip 12 adet quenelle hazırlayın. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Quenelle’leri önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dakika pişirin.
- Sos için bezelye içini elekten geçirerek ezin. Limon suyu, 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve doğranmış tarhunla bezelye püresini tatlandırın.
- Quenelle’lere sos döküp isteğe göre süsledikten sonra servis yapın.
|