La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Klasik Bolonese Makarna


Klasik Bolonese Makarna

Hazırlama Süresi
25 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 475 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 350 gr. uzun Çubuk makarna
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası (tercihen konsantre)
  • 3 / 4 bardak et suyu
  • 1 havuç, ince doğranmış
  • 1 kereviz sapı, ince doğranmış
  • 3 / 4 fincan ince doğranmış soğan
  • 350 gr. dana kıyma
  • Deniz tuzu
  • Taze öğütülmüş karabiber
  • 3 / 4 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir tavada ve ağır ateşte domates salçası, havuç, kereviz ve soğanı 8 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu pişirmeden sonra üzerine dana kıymayı ekleyin ve tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak ve kıyma küçük parçalara ayrılana kadar yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin. Karıştırırken üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpin.
  • Bu karışımın üzerine et suyunu ekleyin ve ateşi iyice kısın ve yaklaşık 30 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
  • Daha sonra tavaya sütün yarısını ekleyin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra geri kalan sütüde ekleyip yaklaşık 60 dakika kadar daha pişirin. (toplam pişirme süresi 2 saat). Ağız tadınıza göre tuz ve karabiber serpin.
  • Kaynayan suya makarnayı koyun ve isteğe göre al dente şeklinde haşlayın (taze makarnalar için yaklaşık 3 dakika). Daha sonra makarnanızı klasik Bolonese sosunuzla birlikte iyice harmanlanması için makarna kepçesiyle karıştırın.
Bu tarife yorum yapılmış.